Tiêu đề: 18 món ăn bổ dưỡng cho mùa thi Sat Jun 14, 2008 3:06 pm
18 món ăm bổ dưỡng trong mùa thi
Một chế độ ăn uống hợp lý, đầy đủ dưỡng chất sẽ giúp ích rất nhiều cho sức khoẻ và trí tuệ các sĩ tử khi bước vào mùa thi căng thẳng, đòi hỏi tiêu tốn quá nhiều năng lượng và chất xám. Dưới đây là các các món ăn giúp phục hồi thể lực, giúp cơ thể dẻo dai, tư duy thông tuệ... 1. Tim lợn 1 quả, tiểu mạch 100g: Tim lợn rửa sạch, cho vào cùng với hạt tiểu mạch nấu chín, sau đó bỏ hạt tiểu mạch đi đem quả tim thái nhỏ chấm muối ăn, chia làm vài lần, ăn và uống hết nước canh, 5 ngày 1 lần. 2. Cùi long nhãn 9g, nhân táo chua 9 g, khiếm thực 15 g. Sắc nước, uống trước khi ngủ 3. Nho khô 50g, hạt câu kỷ 30g. Rửa sạch, cho vào bát, nấu cách thuỷ, mỗi ngày ăn 1 lần. 4. Long nhãn 20g, đẳng sâm 30g, thịt chim bồ câu trắng 150g. Long nhãn, đẳng sâm rửa sạch, thịt chim làm sạch chặt miếng, tất cả cho vào nồi đất nấu chín, ăn canh, thịt chim, long nhãn. 5. Thịt lợn nạc 250g, hạt sen 30g, bách hợp 30g. Thịt lợn thái miếng, cho cùng hạt sen, bách hợp vào nồi đất cho nước vào nấu chín ăn. 6. Táo đỏ 50g, đậu xanh 50g. Cho 2 thứ vào nấu, cho đường đỏ vào ăn. Mỗi ngày ăn 1 lần, ăn liền 15 ngày là 1 đợt. 7. Cùi long nhãn 9g, lạc nhân (còn cả vỏ đỏ ngoài) 15g. Cho vào nước nấu lên ăn. 8. Xương ống chân dê 2 cái, táo đỏ 20 quả, gạo nếp vừa đủ dùng. Xương đập nát, cho cùng với táo đỏ và gạo nếp vào nấu thành cháo loãng, mỗi ngày ăn 2 – 3 lần, ăn nửa tháng là 1 đợt. 9. Gan lợn 150g, rau chân vịt 300g. Rau rửa sạch thái đoạn, gan lợn thái mỏng. Sau khi nước sôi cho gừng, muối, rồi cho rau, gan vào nấu chín. 10. Gân vó bò 50g, kê huyết đằng 50g, cao bổ xương 12g. Rửa sạch cho vào nồi nước nấu liên tục trong 1 tiếng đồng hồ lấy nước uống. 11. Gà mái 1 con, đương quy 15g, đẳng sâm 30g. Gà (khoảng 1,5kg) làm sạch bỏ hết nội tạng, sau đó cho đương quy, đẳng sâm, hành, gừng vào trong bụng con gà, ninh nhỏ lửa cho đến nhừ, đem ăn. 12. Tiểu mạch 45g, đỗ đen 30g, dạ hợp 30g. Sắc với 300ml nước, uống nước và ăn đỗ đen, ăn tiểu mạch. 13. Quả dâu chín 75g, đường phèn vừa phải. Nấu lấy nước uống. 14. Tiểu mạch 60g (bỏ vỏ), đại táo 15 quả, cam thảo 30g. Cho vào 4 bát nước, sắc còn 1 bát, uống vào sáng và tối. 15. Táo đỏ 30g, hành củ 5 củ. Rửa sạch cho nước vào sắc, buổi tối trước khi đi ngủ ăn cả cái và nước, chữa giấc ngủ không sâu. 16. Vịt 1 con, đại táo 60g, bạch quả 60g, hạt sen 60g, đẳng sâm 15g, rượu vang 50ml. Vịt làm sạch, bỏ nội tạng, cho những thứ còn lại vào bụng vịt, buộc chặt lại, nấu cách thuỷ. 17. Thịt chó 250g, phụ tử 3g. Thịt chó rửa sạch, thái miếng cho cùng với phụ tử vào nồi, cho nước vào nấu nhừ, có thể cho thêm chút gia vị vào ăn. 18. Gà trống đen 1 con, hoài sơn 50g, cẩu kỷ 25g. Gà làm sạch, bỏ nội tạng, cho cả 3 thứ vào nồi nấu cho nhừ, chia làm vài lần ăn. Tuỳ vào mức độ tiện lợi, các bậc phụ huynh có thể sử dụng một trong 18 món ăn bổ dưỡng cho con em mình theo cách chế biến nêu trên. Theo Lương y: Vũ Quốc Trung (VTC)
Mùa thi, để các sĩ tử ăn uống vừa đủ chất dinh dưỡng, vừa có lợi cho trí não không khó. Các bậc phụ huynh có thể chế biến cho con em nhiều món bổ dưỡng, ích trí từ những thực phẩm sẵn có quanh ta.
1. Óc lợn
Óc lợn 1 bộ, kỷ tử 15g, cả hai cùng đem hấp cách thuỷ, nêm gia vị, ăn nóng, mỗi tuần dùng 2 lần. Nếu có thêm 15g hoài sơn, 15g long nhãn thì càng tốt. Công dụng: Ích thận dưỡng huyết, bổ não ích trí, làm tăng năng lực ghi nhớ. Công dụng món ăn - bài thuốc này là một trong những ví dụ điển hình của thuyết ''dĩ tạng, bổ tạng'' (tạng phủ liệu pháp) của Đông y. Theo quan điểm của dược học cổ truyền, não lợn vị ngọt, có công dụng bổ cốt tuỷ, ích hư lao dùng để trị các chứng thần kinh suy nhược, hay quên, đầu váng, mắt hoa... Kỷ tử vị ngọt, có công dụng bổ can thận, sinh tinh dưỡng huyết và làm sáng mắt. Hai vị phối hợp với nhau tạo nên công năng bổ dưỡng trí não rất tốt. Tuy nhiên, không nên dùng cho trẻ béo phì và có rối loạn lipit máu.
2. Trứng chim cút
Trứng chim cút Ảnh: jupiterimages.com
Trứng chim cút 20 quả, thục địa 20g, kỷ tử 30g, hành, gừng, gia vị vừa đủ. Trứng chim luộc chín, bóc vỏ; cho các vị thuốc và một lượng nước vùa đủ vào nồi đất, đun sôi 15 phút. Ăn trứng, uống nước mỗi ngày 2 lần, mỗi lần 1-2 quả.
Trong thực liệu học cổ truyền, chim cút được coi là ''nhân sâm động vật'', còn trứng chim cút vị ngọt, có công dụng bổ ngũ tạng, ích khí huyết, mạnh gân cốt. Ngày nay các nhà khoa học nhận thấy trứng chim cút có giá trị dinh dưỡng rất cao vượt xa các loại trứng khác với lượng protit, lipit, sinh tố và các nguyên tố vi lượng rất phong phú. Sự phối hợp giữa trứng chim cút với các vị thuốc bổ của Đông y tạo nên một món ăn - bài thuốc bổ dưỡng độc đáo rất có ích cho hoạt động trí não.
3. Cá trắm
Cá trắm một con, viễn chí 10g, thạch xương bồ 12g, hành, gừng, gia vị vừa đủ. Các đánh vảy, bỏ nội tạng, rửa sạch rồi nhét các vị thuốc vào trong bụng cá, ướp gia vị rồi kho bằng nồi đất. Bỏ bã thuốc, ăn cá, uống nước.
Cá trắm vị ngọt, có công dụng ích khí bổ hư. Viễn chí phối hợp với xương bồ vào hai kinh tâm và thận, có tác dụng an thần ích trí, phục hồi trí nhớ, nâng cao khả năng lao động trí óc. Khi dùng bài này, cần loại bỏ mật cá trắm vì rất độc.
4. Trà thuốc
Ngũ vị tử 6g, kỷ tử 6g, toan táo nhân 6g. Tất cả hãm với nuớc sôi trong bình kín, sau 15 phút thì dùng được, uống thay trà trong ngày. Công dụng: định tâm an thần, kiện não ích trí, dùng rất tốt cho người bị suy giảm trí nhớ, ngủ kém, hay mê. Trong bài, ngũ vị tử có công dụng tư dưỡng, cường tráng, làm hưng phấn hệ thần kinh, cải thiện trí lự, nâng cao hiệu suất công tác; toan táo nhân có tác dụng an thần dưỡng tâm, phối hợp với ngũ vị tử để điều tiết hoạt động của hệ thần kinh; kỷ tử bổ can thận, an thần ích trí. Ba vị thuốc phối hợp chặt chẽ với nhau, nếu dùng kéo dài có công dụng cường thận, ích trí rất tốt.
Ngoài ra, có thể dùng nấm linh chi mỗi ngày 3g hãm uống đơn thuần hoặc phối hợp với các vị thuốc nói trên, vì nấm linh chi cũng có tác dụng dưỡng tâm an thần, ích khí, bổ huyết, kiện não ích trí khá tốt. Để dễ uống, có thể pha thêm một chút đường phèn hoặc mật ong.
Thông điệp:
--*--{Hãy cùng chia s? v?i b?n bè b?ng cách }--*--
Copy du?ng link du?i dây g?i d?n nick yahoo b?n bè!
[Mem]
Tiêu đề: 18 món ăn bổ dưỡng cho mùa thi 
Sat Jun 14, 2008 3:06 pm
